BAR Up to You

ギムレットハイボール

昨日は雪が降り、大変な思いをされた方もいるのではないでしょうか？
まだ路面には雪が残り、滑ったりするのでお気をつけくださいね。

さて、先日はギムレットとジンライムのお話をしましたが、
今回は「ギムレットハイボール」です。

耳慣れない方もいると思いますが、
読んで字の如し、ギムレットのソーダ割りです(;^^)

ただ炭酸で割ってしまうと、薄くなりがちなので、
僕は少しだけシュガーを多めに入れています。

最近、一杯目に何を頼もうか悩むことがよくありまして･･･
「炭酸でスッキリしたいけど、アルコールの度数もほしい」
「いきなり強いのを頼んでもいいけどすぐ飲んで酔ってしまう」
こういうときに最適な一杯だと思います。

炭酸割りというものの、お酒と同量かそれ以下くらいで割るので
薄すぎず多少の時間をかけて飲めます。
少しくらい氷が解けてもそこまで水っぽくなりません。

一杯目にどうしようか悩んだときは、たまにはこういう変り種もいかがですか？

ギムレットとジンライム

少し前に、お客様に聞かれました。

「ギムレットとジンライムって何が違うの？」

ギムレットは

ジン　45ml
コーディアルライム　15ml
(甘味入りライムジュース)

ジンライムは

ジン　45ml
ライム15ml(Up to Youではライム1/2個を搾ります)

確かに、すごく似ていますね。

そもそも、ギムレットの起源は、
今から100年以上前、イギリス海軍の船医であった(提督という説もあります)
ギムレット卿が、艦内での将校たちのジンの飲みすぎ
(当時のジンは今の日本で言う焼酎のような位置づけです)を憂慮して
ライムジュースを混ぜることを提案したことと言われています。

当時は長い航海に備えるため、ライムジュースには保存のため
糖分を加えていたと推測されます。
なので、レシピではコーディアルと表記されることが多いですね。

ですが、現在では搾りたてのライムジュースが容易に使えるようになりました。
このほうが味、香りともによくなりますが、
まったく甘味がなくなるのでシュガーで補強するのが今の主流です。

さらに空気を含ませてまろやかにするシェイクを選ぶことからも、

ギムレットは
アルコールの刺激とライムの酸味を押さえ、甘酸のバランスを取り、厚みを出したカクテル

ジンライムは
ジンの香りとアルコール、ライムの酸味によるパンチの強さを楽しむカクテル

と僕は位置づけています。


･･･と、長々と書いてしまいましたが、
シュガー抜きのギムレットもシュガー入りのジンライムもおいしいと思います(；＾＾)
ご希望があればどちらも作りますのでお気軽に仰ってくださいね！

明けましておめでとうございます！

明けましておめでとうございます！

今年もスタッフ一同、頑張って参りますので、よろしくお願い致します！


さて、Up to Youでは先日よりモルトラリーを開催しております。
今までのワンコインモルトデーに絡めた、大変お得なキャンペーンです！
スタンプをコンプリートされた方には、幻のウイスキーが！？
詳しくはスタッフにお尋ねください(^0^)


モルトラリー第1弾はマッカラン12年なのですが、
それにちなんで新しいウイスキーも入荷しました(*'-^)b

アデルフィー「マッカラン17年」です。
リフィルシェリーカスク(2回目の熟成のシェリー樽です)なので、
麦の香りの腰が樽の甘さと非常にいいバランスになっております。

変わった香りや味はしませんが、数種類のドライフルーツやチョコレート、
ローストされたナッツの香りが次々と浮き出てきます。

いかにもマッカラン、といった王道の味わいをお楽しみください！

よいお年を。

クリスマスも終わり、一気に年末モードになってきましたね。
今日で仕事納めという方は多いのではないでしょうか。

今年は震災をはじめ、色々なことがありましたが、皆さんはいかがでしたか？

さて、Up to Youは年内は明日まで、
新年は1月4日からの営業となります。
4,5日は毎年恒例のお雑煮と御屠蘇が出ます！

今年も残りわずか、引き続き体調に気をつけてお過ごしくださいね。

それでは皆様、よいお年をお迎えくださいませ！

秋鮭とほうれん草のペペロンチーノ

すっかり秋も深まり、紅葉の時期となりましたね。

今週のパスタは、紅葉の色に思いを馳せ、
脂の乗った秋鮭を使いました！

シンプルなペペロンチーノに鮭の旨みと
ほうれん草のさっぱり感を加え彩りも鮮やかに仕上げました。

定番の白ワインとの組み合わせもいいですが、
オススメはちょっとクセのあるウイスキーのハイボールです！
個人的にはタリスカやボウモアが合うと思います。

秋にふさわしいレシピ、是非ご賞味くださいませ。